舌尖上的眷恋,回味三中岁月
来源:  作者:  发布时间:2018-9-12 9:06:22

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云南本土小零食的制作
——滇橄榄干

橄榄上市正当时,不辞长作云南人。

 

滇橄榄又名橄榄、余甘子、望果、牛甘子、久如拉(藏语)、麻项邦(傣语)等。果实富含丰富的丙种维生素,食用可生津止渴,润肺化痰,治咳嗽、喉痛等。

 

     2018年7月12日,“绿色生化小制作”创新实验室的师生们进行了滇橄榄干的制作研究,并成功完成了果脯的制作。

本次制作团队来自即将告别校园的毕业生,把眷恋和祝愿留在甘甜的回味里。

应广大师生的要求,我们将做法介绍如下:

 

 


 


 

 

我们取市面上买来的新鲜滇橄榄,洗净,水煮4分钟左右,橄榄会部分裂开,这时取出晾凉,手指一捏就可以去核。可千万不要煮太长时间,橄榄中的花青素等等会被破坏。把水沥干,按质量比1:1放入冰糖粒,夏天糟2,3天,冬天一周,这时会出好多水,取出压干汁水,晒干即成。压出的橄榄汁是浓度较高的饮料,可以兑水喝,千万别倒了。

 



       

              第一天(无汁水浸出)

 


 

                    第三天(大量汁水浸出)

 

 


 

 


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                           第四天,取出压干汁水,等着晒干吧

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